私は毎朝、豆乳でケフィアを作って食べています。
ケフィア菌は腸の働きを助け、花粉症にも効果があるとされています。

豆乳で作るケフィアは牛乳で作るより酸っぱさがマイルド。
酸っぱいヨーグルトが苦手な私には豆乳ケフィアは食べやすくてお気に入りなの。

腸内環境を整えるので免疫力アップにもおすすめです。

ケフィア菌ってどんなもの？

普通に売っているヨーグルトはだいたい２〜３種類の乳酸菌で発酵させた「単一発酵」と言われるものが多いです。

ケフィアは、６種類の乳酸菌と２種類の生きた酵母で作られた「複合発酵」。
複合発酵というのがおすすめするポイント！

「乳酸菌」には腸の善玉菌を増やすという役割があります。

乳酸菌の代表的なものとして、

ケフィア菌、ビフィズス菌、ブルガリア菌、KW乳酸菌、LG21乳酸菌などがあります。

聞いたことありますよね。スーパーでもよく見かけますね。

生菌を製品化したものをプロバイオティクスといい、これらの食品を食べることで健康な体を作ることができます。

プロバイオティクスの健康機能 アレルギーの低減 血中コレスステロールの低下 腸内環境を改善 便通を改善 免疫調整作用 血圧降下作用 発がんリスクの低減

たくさんの作用があります。
積極的にヨーグルトなどの乳酸菌を摂ると免疫力アップにもなりますね。

 

ケフィアの酵母が体に効く４つの働き！

このケフィアの何がすごいのか？というと・・・
酵母が入っているところなんです！！

酵母の働きはどんなもの？ 糖質の吸収を抑える 体内に取り入れられた糖質を「酵母」が分解し、余分な糖質を吸収するのを防ぎ、血糖値の上昇が抑えられます。 便秘を解消する 「酵母」に含まれている食物繊維が腸を刺激し、便を速やかに排出させます。 また、食物繊維が善玉菌を増やすことで便秘を改善させる。 免疫力を高める 「酵母」に免疫力を高めるβ-D-グルカンが含まれている。 β-D-グルカンは、NK細胞を活性化させたり、体内の異物を攻撃するマクロファージの働きを高める効果があるため、免疫力が高まる効果が期待されます。 疲労を回復させる 「酵母」には、タンパク質や糖質の代謝を助けるビタミンB群が豊富に含まれているので、体内でエネルギーを生み出すことで疲労を回復する効果があるとされています。

 

ケフィアヨーグルトの作り方

このケフィアヨーグルトを作るのはとても簡単！
「ケフィア菌」を牛乳か豆乳に入れて放置するだけというもの。

私が使っているのは、ベターホーム（中垣技術士事務所）のものかロイヤルユキのものです。

１リットルの牛乳や豆乳に１包を入れてから、こぼれないようにしながら、ケフィア菌がよく混ざるように容器を上下に振ります。

夏は常温でそのまま１日放置しておくと出来上がっています。

冬は気温が低いので、そのままだとなかなか固まらないので、保温するものを巻きつけて２４時間〜３０時間放置します。

出来上がったケフィアははちみつやジャムなどをトッピングして食べたり、フルーツにかけても美味しいですね。

普通のヨーグルトと同じようにお料理にも使えます。

私は、パンを焼くときに混ぜ込んだりします。
出来上がったケフィアを入れるととっても柔らかい良いパン生地ができますよ。

 

ケフィアを作るなら豆乳で！イソフラボンを補給

皆様もよくご存知だとは思いますが、豆乳は大豆から作られていて、イソフラボンがたっぷりと含まれています。

イソフラボンはポリフェノールの一種。

エストロゲンに似た働きをするんですね。
女性にとってはとっても大切な女性ホルモンの代役を務めてくれます。

 

女性ホルモンが減少すると

• コレステロール値の上昇
• 中性脂肪が増加
• 骨密度が低下する

などが起こってきます。

なので、美しさと健康をキープするためにも大豆製品を積極的に食べることをおすすめします。

＊サプリメントは適量を摂るのは良いですが、過剰に摂取すると子宮内膜症のリスクが高くなります。注意しましょう。

 

ケフィアヨーグルトのまとめ

ケフィアは簡単に作れて美味しいのでおすすめです。

＊ケフィアのおすすめポイント３つ！

• ケフィアは免疫力が上がる！
• 食物繊維が腸を刺激して便秘を解消。ダイエットにも！
• お肌に良い ビタミンB群が豊富。美容に良い！

豆乳で作ったケフィアで美肌作り。
毎日、朝習慣！豆乳ケフィアで体の中から綺麗になりましょう。

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