今回は抗酸化力のあるファイトケミカルをご紹介しますね。

抗酸化力に加えて女性ホルモン様作用もあるポリフェノールを掘り下げてみましょう。

ポリフェノールといえば、アントシアニン、カテキンなどが代表的ですね。

食べ物では、ブルーベリー、ぶどうを思い浮かべるのではないでしょうか。

ポリフェノールも色々な種類があります。

その中でも代表的なものをまとめてみましたので、食事をとるときの参考にしてくださいね。

 

ポリフェノール

ポリフェノールは、光合成によってできる、植物の色素、苦味、渋みの成分となる化学物の総称です。

ほとんどの植物の葉や茎に含まれています。

種類は５０００種類ほどあるとか。
すごい数ですね。

ポリフェノールの作用

• 抗酸化作用
• 殺菌作用
• 女性ホルモン様作用
• 目の機能改善
• アレルギー抑制
• 血行促進
• 肝機能の強化

植物により上記の様な機能を持っています。

ポリフェノールは水溶性なので効果に即効性があります。
食物を摂取して３０分ほどで、体内で抗酸化作用を発揮するとのこと。

しかし、効果には持続性がないので食事の度に摂ることが必要です。

ポリフェノールは、色素成分のフラノボイド系と色素以外の成分のフェノール酸系に分けられます。

 

ポリフェノールの種類

フラボノール類

淡黄色の色素成分

 

＊ケセルチン

• LDLコレステーロールの酸化防止
• 血小板の凝集抑制
• 心臓病の予防

（含まれる食品）

玉ねぎ、ほうれん草、ブロッコリーなどに含まれる。

 

＊ケンフェノール

• 血管強化
• 血圧の上昇を抑制
• 抗炎症作用

（含まれる食品）

にら、ブロッコリー、玉ねぎなどに含まれる。

＊ルチン

• 毛細血管の強化
• 血圧降下作用
• 心臓病
• 動脈硬化
• 高血圧の予防

（含まれる食品）

かんきつ類、そばなどに含まれる。

 

フラボン類

無色〜黄色の色素成分

 

＊アピゲニン

• 抗酸化作用
• 抗がん作用
• 高血圧抑制
• 抗アレルギー作用

（含まれる食品）

セロリ、パセリ、ピーマンなどに含まれる。

＊クリシン

• 抗酸化作用
• 抗がん作用
• 抗アレルギー作用
• 血管拡張作用

（含まれる食品）

果実の皮に含まれる

 

＊ルテオリン

• 抗酸化作用
• 抗がん作用
• 抗アレルギー作用
• 抗炎症作用
• 高血圧抑制作用

（含まれる食品）

しそ、春菊、セロリ、ピーマン、りんご、カモミールなどに含まれる。

 

カテキン類

茶の渋み成分

 

＊カテキン

• 抗酸化作用
• 血圧上昇抑制
• 血中コレステロール調節
• 抗がん作用
• 殺菌作用
• 抗アレルギー作用
• 免疫の働きを整える

（含まれる食品）

緑茶、番茶、ほうじ茶、紅茶、烏龍茶などに含まれる。

中でも一番多く含まれているのは緑茶です！

 

イソフラボン類

無色〜淡黄色の色素成分

 

＊ゲニステイン・ダイゼイン

• 女性ホルモン様作用
• 更年期障害を改善
• 骨粗しょう症予防

（含まれる食品）

大豆、大豆製品などに含まれる。

 

アントシアニン類

赤〜青色の色素成分

 

＊アントシアニン・アントシアニジン

• 毛細血管の強化
• 血行を改善
• 抗酸化力
• 疲れ目の予防と改善
• 視力回復効果
• ガンの抑制
• 抗菌作用

（含まれる食品）

プルーン、ブルーベリー、柿、赤ぶどうの皮などに含まれる。

 

＊ナスニン

• 抗酸化作用
• 動脈硬化防止作用
• 老化防止作用
• 眼精疲労緩和

（含まれる食品）

ナスの皮に含まれる。

 

フラバノン類

かんきつ類の苦味成分

 

＊ヘスペリジン・ナリンゲニン

• 毛細血管の強化
• 血中脂質改善
• 血流改善
• 抗アレルギー作用
• 発ガン抑制作用

（含まれる食品）

グレープフルーツの皮、かんきつ類の皮に含まれる。

 

リグナン類

＊リグナン

• 抗酸化作用
• LDLコレステーロールの酸化防止
• 肝機能強化作用
• 老化防止

（含まれる食品）

穀物やゴマなどの種実の脂質に含まれる。

 

シゲトン類

黄色の色素

 

＊クルクミン

• 強い抗酸化作用
• ガン予防（大腸・腎臓・皮膚ガン）
• 肝機能の強化（肝炎・肝臓障害に有効）
• 血栓の予防
• 血中コレステロール低下作用

（含まれる食品）

ターメリック、マスタードなどのスパイスに含まれる。

 

クロロゲン酸類

褐色色素と香りの成分

 

＊クロロゲン酸・カフェ酸

• 肝がん予防
• 肝硬変予防
• 酸化LDLコレステロールの酸化抑制
• 胃液の分泌を促す
• シミを防ぐ
• ダイエット効果
• 抗メタボ効果

（含まれる食品）

ごぼう、さつまいも、じゃがいも、コーヒーなどに含まれる。

 

タンニン類

＊タンニン

• 抗酸化作用
• 殺菌作用
• 動脈硬化の予防
• 心臓病の予防」

（含まれる食品）

緑茶、ワイン、ほうじ茶、コーヒー、紅茶などに含まれる。

＊テアフラビン

• 抗酸化作用
• 抗菌作用
• 抗ウイルス作用
• 高血圧抑制作用
• 抗がん
• 脂肪の吸収抑制作用
• 認知症予防
• 悪玉コレステロールの酸化を防ぐ

（含まれる食品）

紅茶に含まれる。

 

サポニン類

渋味、苦味、えぐみ成分

 

＊大豆サポニン

• 強い抗酸化作用
• 悪玉コレステロールの酸化を防ぐ
• 動脈硬化の予防
• 肝機能改善
• 免疫力向上
• 二日酔い予防

（含まれる食品）

大豆、大豆もやしに含まれる。

 

＊高麗人参サポニン

• 免疫系の活性化
• がん予防
• 血小板凝集を抑制

（含まれる食品）

高麗人参、アスパラガス、ほうれん草、烏龍茶などに含まれる。

 

その他のポリフェノール

＊カカオマスポリフェノール

• 悪玉コレステロールの酸化を抑制
• 動脈硬化予防
• ピロリ菌の増殖を抑える
• 病原性大腸菌の増殖を抑える
• 虫歯予防
• ストレス解消
• アレルギー症状の緩和

（含まれる食品）

チョコレート、ココア、カカオ豆に含まれる。

 

＊ショウガオール

• 抗酸化作用
• がん予防
• 鎮痛作用
• 抗菌作用
• 殺菌作用
• 抗炎症作用
• 血行促進作用

（含まれる食品）

しょうがに含まれる。
しょうがの辛味成分であるシンゲロールを加熱すると、ショウガオールになる。

 

＊フェルラ酸

• 強い抗酸化作用
• アルツハイマー型痴呆症の予防

（含まれる食品）

コーヒー、米、小麦、ピーナッツなどに含まれる。

 

ポリフェノールのまとめ

ポリフェノールの食品いかがでしたか。

ポリフェノールには強い抗酸化作用があり、活性酸素を除去してくれます。
活性酸素は人間が生きていくためには、どうしても出てしまう厄介なものです。

活性酸素が体を傷つけることで色々な病気や老化が起こってしまいます。

抗酸化作用のある食品を食べることで、活性酸素を消去し、老化やがん、動脈硬化などを予防することができます。

なるべく、色々な色のお野菜を食べることを心がけることで、元気に若々しく過ごせることができますよ。

健康な体を作るということは、アンチエイジングに繋がりますし、美肌を作ります。

カロテノイドが含まれたお野菜とともにポリフェノールを含んだ食品を積極的に摂りましょう。

また、緑茶、紅茶、コーヒーなどにもポリフェノールがたっぷり含まれていますので、ティータイムにこれらのお茶を飲むと疲労回復に。

では、一緒に健康的に綺麗になりましょう。

 

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