ヨーグルト食べていますか？
牛乳で作られたヨーグルトも良いのですけど、
私は豆乳で作ったケフィアを食べています。
ケフィアは腸内環境を整え免疫力を向上させる働きがあります。
腸内環境がよくなることで美肌効果も！
豆乳で作ることでイソフラボンが摂れちゃうところがおすすめポイント！
女性ホルモンが減少する更年期女性には大豆製品を積極的に摂ると症状を緩和させる効果が期待できますよ〜。
ケフィアを豆乳で作ると、エストロゲンと似た働きをする大豆イソフラボンが女性に嬉しい作用をしてくれます。
豆乳で作ったケフィアは体にどう良いのか？をまとめてみました。
ケフィアはなぜ良いの？
ケフィアは長寿者が多い、ロシアのコーカサス地方の伝統的発酵食品です。
ケフィアは乳酸菌と酵母菌の複合発酵型。
ちなみにヨーグルトは単一発酵型。
ケフィアは免疫細胞を活性化する働きがあります。
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私が使っている高活性ケフィアには乳酸菌と酵母菌が含まれています。 |
ケフィアに含まれる乳酸菌と酵母菌
６つの乳酸菌
- ラクトバチルス・ガゼイ
- ラクトバチルス・プランタラム
- ラクトコッカス・ラクリス
- ラクトコッカス・クレモリス
- ラクトコッカス・ダイアセチラクチス
- ロイコノストック・クレモリス
２つの酵母菌
- チゴサッカロミセス・フロレンチヌス
- サッカロミセス・セレビシエ
ケフィアはシンバイオティクス
ケフィアは、プロバイオティクスとプレバイオティクス両方の働きをするシンバイオティクス。
両方の働きをするシンバイオティクスってどういうこと？
★プロバイオティクスは健康に役立つ細菌
プロバイオティクスの代表的なものは皆さんもよーくご存知のビフィズス菌や乳酸菌です。
ケフィアに含まれている６つの乳酸菌のうち２つの乳酸菌、ラクトバチルス・ガゼイ、ラクトバチルス・プランタラムがプロバイオティクス。
生きて腸まで達し、善玉菌として働きます。
善玉菌として働くことで腸内環境がよくなり、便秘解消につながるり美肌効果も！
残りの４つの乳酸菌は死滅しますが、ナチュラルキラー（NK）細胞やマクロファージなどの免疫細胞を活性化する効果があります。
＊ナチュラルキラー細胞は、がん細胞やウイルスに感染した細胞を攻撃し破壊する健康には欠かせない細胞。
＊マクロファージは、細胞やウイルスを殺す私たちの体を守ってくれる強い味方です。
★プレバイオティクスはプロバイオティクスの増殖を助ける食物
ケフィアは腸内細菌の栄養源となり、ビフィズス菌を増やす働きをします。
ケフィアにはビフィズス菌は含まれてませんが、個々が腸内に持っているビフィズス菌が増えるんですよー。
ビフィズス菌は乳幼児の頃には沢山持っているのですが、年々減少してしまいます。
老化に伴い減少してしまうビフィズス菌。
ケフィアを食べることで増え、腸内環境が良くなり健康に繋がります。
これはすごくいいね〜！
★ケフィアを豆乳で作る
ケフィアを豆乳で作ることで、女性ホルモン作用がプラスされてさらに嬉しい効果が期待できます！！
あっ、豆乳で作るときは無調整豆乳を使ってね。
調整された豆乳で作ると固まりません。
では、イソフラボン効果をみてみましょう〜。
大豆イソフラボンの働き
イソフラボンはファイトケミカルの１種です。
大豆イソフラボン、大豆サポニンは美容や健康にもとても良い食品！
その働きとは？？
＊大豆イソフラボンの働きにより
- 更年期症状の緩和
- 乳がん抑制効果
- 悪玉コレステロールの減少
- 美肌効果
＊大豆サポニンの働きにより
- 抗酸化作用
- がんの予防
- 生活習慣病予防
- 老化防止効果
エストロゲンに似た働きをするイソフラボンにより
更年期の症状が緩和され、乳がんの予防にも効果があるんです！！
ケフィアと豆乳で健康で美しくなりましょう！
ケフィアで美肌を作るのまとめ
ケフィアを豆乳で作るのは、どうするのかを書いていませんでした。
まずケフィア菌をネットなどで購入します。
ケフィアはカスピ海ヨーグルトのように継ぎ足しでは作れません。
私が使っているのは、中垣技術士事務所販売のもの。
１リットルの豆乳にケフィア菌を一袋入れて、夏なら２４時間ほど常温で放置するだけでとても簡単に美味しいケフィアが作れます。
寒いときは、サポーターで保温すると早く出来上がります。
まだケフィアを食べたことがないなら、一度作って食べてみてね。
豆乳の甘さが癖になりますよ〜。
ヨーグルトのように酸っぱくないので、酸っぱいのが苦手な人にもおすすめです。
美肌と健康に豆乳ケフィア！
イソフラボン効果で更年期症状の緩和にもおすすめ〜。
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女性ホルモン関係のブログ
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