今話題沸騰中の松葉茶！

我が家の周りには赤松がたくさん生えています。
昔は松茸がたくさん採れたと近所のおじいさんが仰っていました。

今は松茸採れないみたいなんだけどね。

松葉茶は色々な効果効能が期待できるとのこと。
ググって調べてみると出てくる、出てくる〜。

コロナにも効果がありそうなので毎日続けてみようかなと思っています。

もし松葉が手に入るようならコロナ対策に作ってみてはいかがでしょう。

松葉茶の作り方

お茶として使える松は赤松と黒松。
細くて柔らかいのが赤松です。

キレイに洗った松葉

天日干ししているところ

ミルで細かくしたもの。

補足：

• 松葉の茶色い部分は渋みが出るのでちょっと面倒だけど美味しく飲むために茶色いところは切り取りましょう。
• 陰干すると松の緑色が残ってお茶にした時に水色がキレイです。
• １日に２〜３杯にしましょう。飲み過ぎないように。
• カフェインが微量に含まれるので寝る前に飲まないようにしましょう。

松葉茶のお味

ミルで細かくした松葉を飲んだお味の感想は・・・。

煎茶よりもまろやかですっきりとした味です。
松の香りがふんわり香り、お口の中に少し甘さが残ります。

これは飲む森林浴〜。

頭もスッキリする感じです。
メントールのような刺激があるわけではないですがスーッとします。

松葉茶、この味は好きだなぁ〜。

YouTubeに動画アップしました！みてね＾＾

松葉茶の効果効能

松葉に含まれる成分

＊ひとつずつ見てみましょう

松葉茶まとめ

調べてみてわかったこと。
抗ウイルスや抗寄生虫薬の薬のスラミンの原料にシキミ酸が使われているらしいです。
そういうわけでコロナの予防に松葉がいいと言われているようです。

松葉茶はワーファリンなどのお薬を飲んでいる人は飲まないでくださいね。
ビタミンKがお薬の効果を低下させます。

赤松が手に入ったら作ってみてね。
最後まで読んでいただきありがとうございました。

栗の渋皮煮をいつもは重層を使ってアクを抜くのですが、重層なしで作れるとお友達から聞いたので試してみました。

しかし・・・。

重層を使わない方法の方が体にも良さそう〜と思ったのですがタイトルにある通り、失敗しました（汗）

水から栗を入れて沸騰させ「２０分煮る」を５回繰り返しました。
５回も煮たらそろそろ渋も抜けたかなと砂糖を入れてくつくつ煮ました。

色はいい感じ。美味しそうに出来たと思ったのですが、味見をしてびっくり！
出来上がった渋皮煮は本当に渋くて渋くて・・・。
時間をかけて作ったのにこのまま食べるのは無理！とガックリ。

で、色々ググったらやっぱり重層なしで失敗したという人が。
やっぱり私だけじゃなかったのねとちょっとだけホッとしました。

『もう一度重層を入れて茹でこぼしてから砂糖を入れて煮ると美味しくなりました』。と書いていた人がいたので、私ももう一度重層を入れて煮直すことにしました。

渋いシロップはもったいないけれど捨てました（涙）

失敗した渋皮煮のリカバリー方法

出来上がった渋皮煮の渋さで舌がビリビリしてあまりに不味すぎで捨てようかと思ったほど。もったいないと思いとどまり煮なおした方法を書いておきますね。

渋皮煮が渋すぎた時に試してみてね。

翌日冷蔵庫から出して一つ食べてみました。

うゎ〜おいし〜い！

ちゃんと渋が抜けて美味しい渋皮煮が出来てました。

渋いままの栗は食べられないから捨てようかと思ったけど、もう一度煮直して正解でした。すごく美味しい渋皮煮に変身しました！！

重層なしで作っている人もいて上手に渋が抜けて美味しく出来たという人もいるので、多分煮こぼしの回数が少なすぎたのかもしれません。

９回から１０回は煮こぼしたほうが良いみたいです。
私は５回しかしなかったのでこれが原因だと思われます。

もし、渋皮煮が渋くて食べられない時にはもう一度煮てみるというのもアリだと思います！

栗の栄養価

栗は「栗の能、腎補うて気をば増し、胃腸腰脚骨を強うす」と昔から言われています。

中医栄養学では、脳の働きを良くし、胃腸を温めて丈夫にし、腎の機能を高めて骨や筋肉を強くするなどの効能があり体力のない人などにオススメの食材とされます。

栗は渋皮ごと食べるといいこといっぱい。

＊渋皮に含まれるポリフェノールのタンニン

タンニンは抗酸化作用がとても強くガン、動脈硬化の予防に効果があるとのこと。

タンニンが活性酸素の働きを抑えて、老化防止にも。

コレステロールや血糖値をコントロールする効果も期待できます。

＊栗の実に含まれるビタミンCとビタミンB1

栗の実はビタミンCやビタミンB1がとても多く含まれています。

ビタミンCは美肌の味方ですし、ビタミンB1は糖質の代謝に深く関わっているので甘いものが好きな人は必須ビタミンですね！

栗にビタミンCが多いのは意外でした。

栗の渋皮煮失敗のまとめ

私の経験から。
渋皮煮は重層を入れたほうが渋が抜けて美味しくできました。

もしも栗の渋皮煮が渋くて渋くて食べられない時にはもう一度煮直してしまいましょう。お砂糖がちょっと勿体無いけど、煮直した渋皮煮はとても美味しくなりました。

栗は栄養価が高く抗酸化作用があるので老化防止にオススメの食材です。

コレステロール値が高くなる更年期。
栗は美味しいしたくさん食べたいなと思いました。

今日はこの辺で。
お役に立てれば嬉しいです。

骨に自信ありますか？
私は、あまりありません。

運動は毎日ヨガをしてるし、食べ物にも気を使っている方だと思います。

でも、やっぱり骨に関してはイマイチ足りているのかという漠然な不安があります。

骨密度は計っていないけど、何か指標になることはないのかな？と思っていたところ、良い話を聞きました。

見た目が若い人は骨密度が高く骨が健康なんだそうです。
なぜ？と思いますよね。

それは骨が痩せてくると皮膚にシワがよってくるーからだそう。
だから見た目が若いという人は体の中もやっぱり若いらしいのよ。

２０１１年エール大学の研究発表

アメリカのエール大学の研究チームが骨密度が顔や首の皮膚のシワに大きく関係していることを内分泌学会で発表されています。

内容は次の通り。とても興味深いので引用しておきます。

女性の肌と骨のタンパク質レベルには関連があるため、女性の顔や首にしわが多ければ、その女性は骨密度低下による骨折をするリスクが高いことになるという。

研究チームは米国各地で、最後の月経期が終わってから3年以内の更年期後の女性114人を対象に、目視と機器を使って、顔と首の11か所のしわを調べた。使ったのはデュロメーターと呼ばれる装置で、ひたいとあごの肌の硬さを測定した。一方で超音波とX線で骨密度も測定した。

エール大学医学部で産婦人科・生殖科学を専門とするルブナ・パル（Lubna Pal）氏は「被験者の間では、皮膚のしわが深くなり悪化することと、骨密度の低下とに関連性があった」と語った。

「しわがひどくなればなるほど骨密度が低かった。この関連性は、年齢や、骨密度に影響を及ぼすことで知られる諸要素とは独立していた」。逆に、皮膚に弾力のある人の骨密度は高い傾向があったという。

これ、すごいと思いませんか？
スキンケアももちろん大事ですけど骨密度を高めることが皮膚の若さを保ち美肌を作るんですね。

お高い美容クリームもいいけれど、骨密度を高める食べ物や運動をしっかりすることがとても重要なんですね。

お肌もキレイに若々しくいられるなら骨にいいこと今日から始めませんか？

更年期と骨粗しょう症

更年期以降、閉経すると骨粗しょう症になりやすくなると言われていますね。

それは、女性ホルモンが骨と大きく関わっているから。
女性ホルモン（エストロゲン）は骨を丈夫にする強い味方なんです。

女性ホルモンが破骨細胞の数を減らし、骨芽細胞を増やすというとても重要な役割を持っています。

骨も肌と同じようにターンオーバーを繰り返しています。
お肌のターンオーバーは２８日ですよね。

骨のターンオーバーは約５ヶ月。その内訳は・・・。

全身の骨が入れ替わり新しくなるのは若い人は２年。
高齢になると５年かかるようになります。

骨も生まれ変わっているので食べ物や運動で骨を強くすることは可能なんですね！

では、骨を強くするにはどうすればいいのでしょう。

骨密度を高めるためにどうする？

バランスのとれた食事や適度な運動をしましょう。
毎日の生活習慣がとても大事です。

骨に必要な栄養素とはどんなもの？
パッと思い浮かぶのはカルシウムですよね。

それ以外にもカルシウムの吸収を高める栄養素や骨折を防ぐ栄養素などがありますのでまとめてみますね。

骨を強くする栄養素

女性ホルモンと骨量の関係。５０代の更年期からは骨粗しょう症に注意。

骨が若さを作る！骨密度を増やして美しく健康に。更年期の女性は骨粗しょう症に注意。

骨を強くすること

骨密度とお肌の関係まとめ

骨が痩せてくると皮膚がたるんで老け顔を作ります。
若々しくいるために骨を丈夫にしたいですね。

無理なダイエットや偏食は骨を脆くしてしまいます。
栄養不足にならないようにバランスのとれた食事を心がけましょう。

女性ホルモンのエストロゲンが減少すると骨の新陳代謝のバランスが崩れて骨粗しょう症になりやすくなります。

エストロゲンに似た作用をする大豆や大豆製品をしっかり摂りましょう。
ただし、エストロゲンに似た作用をするエクオールに変換できる人は２人に１人と言われています。

エクオールを作れない人はエクエルなどで補うなどすると良いですね。
ちなみに私はソイチェックで調べたところエクオールを作れるのですが、エクエルを毎日２粒摂っています。

閉経後の骨粗しょう症対策にもなると思って続けています。

お肌と骨の関係。
張りのあるお肌のためにも骨を丈夫にしましょう。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
私自身のために調べているのですが同じ更年期女性の役に立てば嬉しいです。

ショウガ好きですか？
私はショウガが大好きです。
香りもピリッと辛いところも全部好きです。

新鮮な新ショウガが手に入ったので甘酢ショウガを作りました。

お寿司屋さんではガリと呼ばれているあれね。
ガリ大好きなのでたくさん食べちゃいます。（笑）

寿司職人もびっくり！（してるかも）

魚の生臭さが消えて口の中がさっぱりするのと甘辛いのが病みつきになるのよね。
そんなガリを毎日食べようと思って作ってみました。

甘酢ショウガの効果効能が素晴らしいので新鮮な新ショウガが手に入ったら是非！

参考までに甘酢ショウガの効果効能も書いておきますね。

簡単！甘酢ショウガの作り方

ショウガを茹でないで作る簡単甘酢ショウガです。

私はちょっと甘めのが好きなので蜂蜜を入れています。
甘さはお好みで加減してみてね。

甘酢ショウガを作っているところを動画にしました〜。
おヒマな時にでも観てね！

ショウガについて

ショウガの種類

＊大、中、小の３つ

根茎の大きさにより、大ショウガ、中ショウガ、小ショウガに分けられています。

・大ショウガはスーパーなどで袋に小分けされて売られているもの。

・中ショウガは辛味が強いので加工品にされることが多い。

・小ショウガはハジカミなどに利用されます。

＊新ショウガとひねショウガ

＊新ショウガ

収穫したての白く柔らかいもの。
繊維が柔らかく辛味も優しめ。

＊ひねショウガ

収穫してから２ヶ月以上保管されてから出荷されるもの。
繊維がしっかりしていて辛味が強くなっています。

ショウガの３種類の辛味成分

＊ジンゲロール

ショウガに一番多く含まれる辛味成分です。
最初に感じるピリッとした辛味はジンゲロールによるもの。

＊ショウガオール

ジンゲロールが脱水することにより作られる成分。
自然乾燥や加熱により増加します。
じわりじわりと感じる辛味はジンゲーロールによるもの。

＊ジンゲロン

とても少量含まれている成分。
ジンゲロールが分解されることで生成され、とても強い辛味があります。

酢について

お酢の良い効能は色々ありますよ。

お酢は適量摂ることは健康にとても良いですね。
ただし、飲用として多量に飲むと歯を溶かしたり、胃腸を荒らしますので注意しましょう。

甘酢ショウガの効果

どうですか？
甘酢ショウガって素晴らしいですね。

新ショウガが手に入ったら作ってみてね。
毎日少しずつ食べて健康対策してみませんか。

最後まで読んでいただきありがとうございます。
これからも健康に役立つことをお伝えしていきたいと思っています。
よろしくお願いします。

冷え性にショウガ。生姜に含まれるジンゲロールで温活。簡単手作りしょうがシロップレシピあり！

コロナ、コロナと毎日テレビやニュースで耳にしない日はありませんね。

ワクチン接種してもブレークスルー感染するとか、しないとか。
もう情報が色々ありすぎて何を信じていいのかわからなくなります。

コロナに限らず、風邪やインフルエンザなどの感染症も鼻や口からウイルスが侵入して発病しますよね。

これからの季節はコロナだけではなくインフルエンザや風邪もひかないように注意したいですね。

感染予防に効果があるとされるのが唾液なんです！

口からの感染予防にお口の中が潤っていることがとても大事。

体の潤いが不足しやすい更年期にはドライマウスになる人が多いと思います。
私もそうです。

口の中が乾いていると感じることはありませんか？
そんな時には顎のあたりにある唾液腺を刺激してあげると唾液が出てきます。
顎の下あたりを優しく押してみて。唾液出た？

自分の体を風邪やコロナウイルスから守るにはどうしたらいいのか？
かかっても重症化しないようにするには？など色々調べてみました。

情報が色々あるのでもしかしたら間違っているかもしれないけれど、自分のために今できることを考えてみようと思います。

調べたことが誰かの役にたてますように。

ウイルスの侵入口を潤す

ウイルスなどの感染源は体の入り口とされる口や鼻から入ってきます。
目からも入ってくるのでメガネをかけるのも予防になるとのこと。

鼻から入ってきた空気は上咽頭を通って気道へ。
口から入ってきたのは中咽頭を通って気道に抜けていきます。

ウイルスが入ってきて上咽頭にとどまり炎症が起こると喉の痛みやイガイガが起こります。
風邪をひいて喉が痛いというのは鼻の奥の上咽頭が炎症をおこしていることによります。

粘膜が潤っていると微生物が侵入しにくくなるので感染しにくいそうです。
反対に粘膜が乾燥して荒れていると微生物が簡単に侵入してしまいます。

ウイルスは粘膜に触れたり、粘膜に付着することで感染します。
感染予防には粘膜が潤っていること。

マスクをすることで口の中や鼻の中が乾燥しにくくなるので感染しにくい環境を作るということなんですね。
もちろん、自分のためだけではなく無症状で人に移してしまうということも防げるので、マスクは必ずしておいたほうがいいですね。

感染を防ぐためにしたいこと

もうこんなことは書かなくても皆さんご存知のことですが改めて５つは必ずしておきましょう。

人混みや人の多いところでのマスクは必須ですよね。

最近ではワクチン接種したからマスクは要らないと思っているのかマスクなしの人をたまに見かけます。無症状で人に移すかもしれないし、自分もコロナに感染するかもしれないので、マスクは必ずしてほしいですよね。

湿度が低いとウイルスの飛沫が軽くなって広がりやすくなります。
反対に湿度が高くなると早くウイルスが落下します。

室温が低いと長時間ウイルスの感染力が維持されるとのこと。
これから寒くなる冬の暖房は２０〜２５度くらいに設定すると感染力が早く弱まります。暖房と加湿の両方をしっかりしてウイルスから身を守りましょう。

手洗い・うがいは徹底しましょう。
外から帰ってきたら顔も洗うとさらに感染予防効果がありますね。
何か食べる時には手の消毒もしっかりすると安心かな。

顔に触らない！これ大事です。
いつどこで手にウイルスが付着しているかわかりません。
目をこすったり、鼻を触る、口に指を入れたりするのは絶対にやめましょう。

厚生労働省のコロナ関連のPDFに書いてあったこと

ちょっと気になる内容でしたので引用しておきます。

＊アストラゼネカのワクチンについて

アストラゼネカ社のワクチンについては、2回の接種が完了した被験者の血清を用いて様々な変異株に対する中和活性を測定したところ、B.1.351（ベータ株）に対する中和活性は、初期に流行したウイルス株に対する中和活性と比較して約９分の１に低下すると共に、一部の検体では中和活性が認められませんでした。また、B.1.351（ベータ株）に対するワクチン有効率が10.4%にまで低下することも確認されており、接種に当たって留意する必要があります。 一方で、英国公衆衛生庁（PHE）が公表した、実際に接種した後の状況に基づく研究結果によると、発症予防効果に係るワクチン有効率は、B.1.1.7（アルファ株）で約75％、B.1.617.2（デルタ株）で約67％、また、デルタ株による入院を予防する効果は約92％と報告されていることから、一定の防御効果を示す可能性があると考えられています。

アストラゼネカはベータ株（南アフリカ株）に対しては有効率が低くなるってことみたいです。アルファ株（英国株）やデルタ株（インド株）では発症予防効果はあるようです。

＊コロナにかかった時の症状

発熱、咳嗽、倦怠感、呼吸困難、味覚障害、嗅覚障害等の 症状が多くの患者に認められ、約 80%の患者は軽症のまま 1 週間程度で治癒するが、約 20%は肺炎症状 が増悪し、約 5%は人工呼吸器を必要とする急性呼吸窮迫症候群や多臓器不全に至り、2～3%が致命的な 経過をたどる（JAMA 2020; 323: 1239-42）。

コロナに罹っても８０％の人が軽症のまま治癒すると書かれていました。
多くの人は軽症で済むんですね。
テレビの報道は必要以上に怖がらせているように感じます。

参照したのはこちら。
詳しく知りたい人はじっくり読んで見てね。

厚生労働省のワクチンQ&A

コロナワクチン審議結果報告書

この報告書は黒く塗りつぶされている箇所が多く謎めいています。
塗りつぶされているのはどうしてなんだろう？と素朴な疑問を感じました。

まとめ

感染防止には粘膜を潤すことがとても大事だということがわかりました。

マスクはお口や鼻の粘膜を乾かさないというとても重要な役割をしています。
ワクチンを接種しても気を抜かずマスクを着用して感染防止に気をつけましょう。

唾液には殺菌能力があります。
お口が乾いたときは唾液腺を刺激してみましょう。

食べ物をよく噛んだり、お口の中を清潔にしておくことも大事です。
ドライマウスにならないように気をつけましょう。

９月に入ってコロナの感染者数が激減していますが、これからの季節はインフルエンザや風邪を引きやすくなります。気を抜かず手洗い、うがい、マスクで感染予防を心がけましょうね。

最後まで読んでいただきありがとうございました。
早くコロナが収束して普通の生活が送れることを祈っています。

やっちゃいました〜。

炊飯用の土鍋をネットで調べてとうとう買っちゃいました。

圧力鍋よりも土鍋の方が美味しく炊けて栄養価も逃さない！ということだったので、健康のために少しばかりの投資をしました。

私が買ったのは「みすずのごはん鍋」です。

ころんとしたフォルムがとても可愛かったのが決めてになり購入しました。
１合、３合、５合、７合があります。

３合用と５合用ですごく迷ったのですが、レビューにどうせ買うなら大き目を買った方がいいですよ。とあったので５合用にしました。
５合用で玄米は３合しか炊くことができませんので玄米を炊くなら大きいのをお勧めします。

届いたのはそんなに大きくなくてちょうど良い大きさでした。
直火だけでなくレンジもオーブンも使えるとのことです。

温め直しもこのままチン！できるのも嬉しいです！

スープや煮込み料理にも使えるので、もう一つ小さめのも案外使いやすいかもしれません。

届いた萬古焼のみすずのごはん鍋

届いた土鍋を開けた第一印象は意外と小さい！
思っていたよりも小さくコロンとしていて可愛いです。
釉薬でアクセントが入っているのもいい感じ。

この土鍋のまぁるいフォルムはかまどで炊くようなふっくらとしたご飯が炊けるとのこと。まぁるいのは可愛いだけではなく機能性も兼ねているのですね。

発芽玄米を炊いてみた

早速２０時間ほど水に浸して発芽させておいた玄米をコトコト炊きました。
竹すみも１本入れましたよ。

お米と水の分量。
赤飯ではないのですが、小豆も入れてみました。
（上の写真は玄米だけのものです）

水が沸騰するまで中火の強火で沸騰してから弱火で３０分コトコト。
蒸らし２０分程度。

初めてなので鍋蓋をオープンするのがドキドキ！
しゃもじでかき混ぜたところ少し水分が残っている感じだったから失敗したか？と思ったけれど全体によーく混ぜたら馴染んできました。ホッ！

こんな感じに炊き上がりました〜。

早速食べてみたところ、圧力鍋で炊くようなモチモチっとした感じはなく、どちらかというと一粒一粒がしっかりとしている感じで圧力鍋で炊くようなモチモチ感はなかったです。

小豆が少し硬めだったのでよーく噛んで食べました。

圧力鍋と土鍋！これは好みが分かれそうだな。
私は圧力鍋で炊いたモチモチとした感じが好きです。

せっかく購入したので水分量を増やしたり炊飯時間をもう少し長くしたりして自分好みのご飯にしていきます！

＊追記（１１月５日）

発芽玄米だけで炊飯するとべたっとした炊き上がりになり美味しくなかったので、水を少なめにしてみました。

１合あたり２５０cc 。

硬めのご飯が好きな人は水分量を調節してみてね。
私は３合で７５０ccにして炊飯時間を２０〜２５分に短縮してみました。

発芽玄米は１７時間以上玄米を水に浸しておくのでお米が水分をたっぷり含んでいるため水の分量を控えめにするのがいいと思いました。

ちなみに白米を炊くときは普通の水加減で美味しく炊けました。

みすずのごはん鍋が届いてから炊飯するまでをコンパクトな動画にしました。
よかったらみてね。

「みすずのごはん鍋」で炊いた発芽玄米まとめ

今回購入した土鍋はシチューや煮込み料理にも使えます。
オーブン料理やレンジ調理もOKなので圧力鍋よりも色々な調理器具に使えるのがいいと思います。

一度白米を炊いてみて普通の炊飯とどのぐらい違うのかも比べてみようと思います。

またその感想は追記させてもらいますね。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

前回のブログに発芽玄米の良いところをまとめているのでよければみてね。
玄米よりも発芽玄米の方が栄養価が高くなりますよ。

玄米と発芽米。健康に良いのはどっち？玄米は土鍋でコトコト炊くのが美味くて栄養価も高い！

お米食べていますか？

わたしは玄米をよく食べています。
玄米よりも発芽玄米の方が健康に良いということを耳にしたので、発芽玄米にチャレンジしてみました。

玄米と発芽玄米のことちょっと調べてみました。
サクッとまとめておきますね。

圧力鍋でお米を炊くと良くないと耳にしたので調べてみました。

ちょっと怖い話

今まで圧力鍋で炊いていたお米。
玄米も分搗き米もなんでも圧力鍋で炊いていました。

でも、ある本に書いてあった『圧力鍋で炊くとお米が糖化』するとか、『高圧力で炊いた玄米は発がん性がある疑いのあるアクリルアミドが発生する』と書いてあり焦りました。

ちょっと怖くなったので色々調べて見ました。

農林水産省ホームページの『圧力鍋でお米を炊くとアクリルアミドが出るのか？』という質問のページがあったので見たところ玄米、お米どちらに関してもアクリルアミドはできない。という回答がありました
。

大丈夫なんだね。
ほんとちゃんと調べてよかったです。
安心しました〜。

圧力鍋での炊飯に関しては大丈夫のようです。
ただ、焦げると糖化してしまうのでお焦げができないように炊飯しましょう。

＊糖化はなぜ起こる？

タンパク質＋糖質＋熱＝糖化

高温で調理する圧力鍋は糖化が起こると言われるのはこのため。
圧力鍋は120℃以上になるものが多いので気をつけたほうが良いのかもしれません。

焦げ色のついたものはものはほとんど糖化しています。
焼いた肉、魚、トースト、ホットケーキetc.

糖化させない食べ方はそのまま食べるか、茹でる、煮るなどの調理がおすすめです。

アクリルアミドって何？

農林水産省のHPにはこのように書いてありました。

アクリルアミドは、炭水化物を多く含む原材料を高温（120℃以上）で加熱調理した食品に含まれる可能性があります。例えば、ポテトチップス、フライドポテトなど、じゃがいもを揚げたスナックや料理、ビスケット、クッキーのように穀類を原材料とする焼き菓子などに、高濃度に含まれていることが報告されています。

農林水産省のHPアクリルアミドについてはこちらからどうぞ

アクリルアミドを減らすためにできることが書かれたPDFはこちらからどうぞ

玄米と発芽玄米

美味しく健康的なご飯を食べたいと思ってさらに調べていると、お米は発芽させて食べるのが栄養価が高くなるとか。
発芽させることでお米が柔らかくなり消化が良くなるというのも嬉しいかな。

お米を発芽させると多くなる栄養価とは

玄米と発芽玄米を比較

すごくないですか？
どれもすごく栄養価がアップしています。

中性脂肪を抑制するギャバが増えるのが嬉しいし、髪の毛が綺麗になったり疲労回復効果のあるリジンも増加してますね！

ちょっと面倒だけど発芽玄米を続けてみよう。

玄米と発芽米のまとめ

どうでしたか？

発芽させた玄米は栄養価が高くなり、消化もよくなるというWで嬉しい効果がありますね。

水替えなど少し面倒ですけど、今日から発芽玄米にして食べてみようと思います。
体に変化があると嬉しいな。

また１２０℃以上の高温で調理されたものはアクリルアミドが多いとのこと。
高温調理したものと合わせて野菜をたっぷり食べましょう。

糖化の話が出たので抗糖化の食べ方を少し書いておきますね。

揚げ物や焦げ目のついた焼いた肉などとビタミンB群を多く含むきのこを一緒に食べるとAGEを減らすことができます。

揚げ物にはレモンを振って食べるだけでもAGEを減らせます。
また、酢の物を一品加えると抗糖化の効果が上がりますね。

調べてみて圧力鍋は大丈夫ということで安心しました。
もっと美味しく健康的にお米を食べたいので土鍋を使って発芽玄米を炊いて食べようと思いました。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

糖化に関することを書いた過去の記事

美肌の敵！シミ・しわ・たるみを作る糖化と酸化を防ぐにはどうする？

美肌を保つためには皮膚を糖化させないこと！食べ物にも注意！

お野菜食べていますか？

わたしは毎日しっかり食べているつもりなのですけれど・・・。
う〜んどうかな？

野菜の１日の摂取量は３５０gと言われていますね。

外食やインスタント食品をよく食べるという人はなかなか３５０gのお野菜を食べることは難しいかもしれませんね。

お野菜の中でもキャベツはお値段もお手頃で色々なお料理に使えるとっても便利なお野菜です。生でよし、炒めてもよし、煮ても、味噌汁の具にも・・・。

ダイエット効果も期待できる素晴らしいキャベツのいいところを少しまとめてみようと思います。

毎日１００gのキャベツを食べてスリムで健康な体を手に入れませんか。

キャベツの栄養

アフリカ東北部の原産
アブラナ科

一つずつみていきましょう

アリルイソチオシアネート

ファイトケミカルの一種で美容や健康に良い成分。

• ガン予防
• 活性酸素を除去
• 抗酸化作用

ビタミンA

緑の濃い外側の葉に多く含まれています。
水に溶けず熱により壊れることがない。
油炒めにして摂ると吸収力が高まりますよ。

• 皮膚や粘膜を丈夫にしウイルスの侵入を防ぐ
• 抗酸化作用
• 目の健康を保つ

ビタミンC

芯に近い白い葉に多く含まれます。
水に溶けやすく熱に弱いので生のサラダなどがおすすめ。

• 抗酸化作用（疲労回復・美肌効果）
• コラーゲンの合成を助ける
• 動脈硬化の予防
• 神経伝達物質の合成
• 副腎皮質ホルモンの合成
• 風邪の予防や疲労回復

ビタミンK

熱を加えても壊れないので炒め物にしても摂取できます。

• 怪我をした時の出血を止血する
• 骨の形成

ビタミンU（キャベジン）

加熱すると壊れてしまうので生で食べるのがおすすめ。

• 胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防
• 粘膜を丈夫に
• 肝臓の機能回復

葉酸

熱で壊れやすいので生食がおすすめ。

• 赤血球の造血作用
• 皮膚や粘膜を強くする

食物繊維

水溶性と不溶性どちらも含まれています。
水溶性よりも不溶性の方が多い。

• 便秘予防
• 肥満予防
• 血糖値の上昇を抑える
• コレステロールの吸収を抑制する

カリウム

水に溶け出しやすいので生で食べるか煮て汁まで食べましょう。

• 血圧を下げる
• 塩分を排出する

糖質

糖質が１００g中３.４g含まれます。

• エネルギー源

キャベツの種類

• 春キャベツ
• ちりめんキャベツ
• グリーンボール
• 紫キャベツ
• 芽キャベツ

キャベツの仲間にはブロッコリーやケール、ブロッコリスプラウトなどがあります。
紫キャベツだとポリフェノールも摂れていいですね。

キャベツの食べ方

キャベツに含まれるビタミンCやビタミンUは熱で壊れてしまうので生で食べるのが一番おすすめです。

生はもちろんザワークラウトなどの酢の物にするのも美味しいし、キャベツと発酵食品という組み合わせも腸内環境が良くなってダブルの効果が期待できますね。

胃腸の弱い人におすすめなのがキャベツの青汁ジュースを食前に毎日飲むと胃の粘膜を丈夫にしてくれますよ。

キャベツのレシピをもっと知りたいという人におすすめなのがクラシルの動画サービス！キャベツと入力してレシピを検索するとたくさん出てきますよ！！

クラシルのレシピはこちらから

＊キャベツを購入するポイント

外側に葉が濃い緑色でずっしりと重く葉脈が細いものを選びましょう。

ビタミンは保存している間にもどんどん失われてしまいます。
購入したら早めに食べましょう。

キャベツのまとめ

キャベツは一年中購入できて値段もお手頃なので家計にも優しいお野菜ですよね。
毎日の献立に取り入れて健康的でスリムな体を手に入れませんか。

生で食べても美味しいけれど、煮ても炒めても使えるのも嬉しいですね。

わたしのキャベツの食べ方はというと・・・。
とても簡単なものばかりです。

もっぱらキャベツの千切りを食べることが多いかな。
これ、料理じゃないですね（汗）

あとは焼きそばやお好み焼きにたっぷり入れて食べています。
関西人なのでお好み焼き大好き！

餃子にもキャベツを使うかな。
ザクザク切ってレンジでチン！してポン酢をかけて食べるのも好き！

美味しいキャベツのレシピがあったら教えて欲しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

〜ゆるめる　温める　巡らせる　自然の力で『治る』わたしをつくる、簡単セルフケアの本〜

という素敵な本に出会いました。
表紙にはハーブティーとハーブの素敵な写真。

 ゆるめる　温める　巡らせる　自然の力で『治る』わたしをつくる、簡単セルフケアの本。

この本にはわたしがいつも思っていることや感じていること、自分のためにしたいことが全て書かれていました。

体の中から元気になれることがギューウッと詰まっているので５０代の更年期の女性に特にオススメしたい本です。

どんな内容なのかというのをさらりとまとめてみようと思います。

ゆるめる　温める　巡らせるの著者

この本の著者は「鈴木七重」さん。

植物療法士で「チムグスイ」を主宰されています。
チムグスイとは沖縄の言葉で『魂』の『クスリ」』の意味があるそうです。

鈴木七重さんは若い頃からアレルギー体質で悩まれていたそうです。
アレルギー体質を改善するために食生活や生活習慣を見直したことでご自身の体の不調が和らぎ肌が綺麗になったとのこと。

嬉しい経験をみんなに伝えたいと現在「チムグスイ」で植物療法を教えており、３０００人以上の生徒さんの心と体の変化を見てこられたそうです。

チムグスイはこちらからどうぞ

『ゆるめる　温める　巡らせる』の内容

『ゆるめる　温める　巡らせる・・・・』の本にはハーブティー、薬草、ヨガなどで体の不調を治す方法などが色々と丁寧に書かれていました。

わたしも著者の鈴木七重さんと同じように冷え性、花粉症、２０代に白髪がで始めるなど同じような悩みを持っていましたのでとても興味深かったです。
体の不調や悩みから解放されるヒントが詰まった本です。

更年期の不調もこの本に書かれていることは役立つのではないかと思います。

lesson１では自然治癒力について

LESSON1では鈴木七重さんご自身の体の不調の悩みをどのように改善したのかということが書かれています。

お薬を飲んで症状を抑える→お薬をやめるとさらに症状がひどくなるという悪循環を繰り返していたそうです。

コンビニ食や外食、徹夜などでの睡眠不足による生活習慣の乱れを直し、ハーブや薬草、精油などを取り入れた自然療法やヨガを始めたことで不調が軽くなり、肌が綺麗になって行ったということが書かれていました。

lesson２ではゆるめるについて

体の緊張を取り除きゆるめることで自律神経を整えて健やかな心と体を取り戻すことが丁寧に書かれていました。

体をゆるめる方法について、ゆるめる飲み物、ゆるめる精油など具体的なことが書かれておりとても参考になりました。

lesson３では温めるについて

『冷えは万病のもと』と言われますね。
体を温めると血流が良くなり自然と健康な体になります。
食べ物だけでなく身に着けるものにもこだわり天然素材を選ぶと体が温まるなど。

冷えが体にどのような悪栄養を及ぼすのか、婦人科にオススメのハーブティーや精油なども紹介されていました。

女性は特に冷え性の人が多いので参考になること間違いないです。

lesson４では巡らせるについて

リンパの流れをよくし、腸内環境を整えて免疫力を高めるにはどうすればいいのか。
どんなものを食べるのが良いのか？リンパの流れを浴するマッサージの方法などが色々と紹介されていました。

lesson５では大きな自然につながる小さなわたし

人間は地球の中の一つの部分であると書いてあります。

本当にそうだなと思います。
太陽、空気、土、水が一体となって地球となり、生命が存在しています。
太陽の光がなくては寒くて生きていけないし、空気がなければ死んじゃいます。
土や水があるから植物が育ち私たちが生きていける。

「ゆるめる　温める　巡らせる」のまとめ

この本にはわたしが今ままで感じていたこと、思っていたことが納得する形で書かれていました。

わたしは２０代の頃は美容師として働いていたので不規則な食事、遅くまでの仕事、冷房のきいた部屋でのお仕事と健康的な生活とはいえない毎日を過ごしていました。

体が冷えきっていたので３５度台の低体温。手足がいつも冷たく汗もかけないという体質でした。

３０代の後半にとんでもなくしんどくて目眩や体が怠くてたまらないような状態になり、婦人科に駆け込みました。漢方薬を処方してもらい、食べ物や生活習慣も見直してから随分と健康になったと思います。

この本にはハーブの選び方、ハーブティーの入れ方から、精油の選び方や楽しみ方もしっかり載っています。体の不調を感じている人に手にとってもらいたいなぁと思う本でした。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

ゆるめる・温める・巡らせる

鈴木七重さんの本