こんにちは、ひとみです。
今日はお野菜のお話です。
美肌と老化予防に効くお野菜の代表は小松菜。
ほうれん草もいいけれど、実は小松菜って栄養価がすごいんです！
美肌に欠かせないビタミンAに変わるベータカロテンが豊富に含まれています。
お浸しや煮浸しで食べることが多いですが、アクがないので生食もできます。
熱を加えると失われてしまうビタミンCもたっぷりなので生でいただくのがおすすめです。
小松菜を毎日の食卓に乗せて美肌を作りましょう！
小松菜ってどんなお野菜？
小松菜は東京の小松川という地区で栽培されていたことから、この地名である小松から「小松菜」と名前がついたそうです。
小松菜はほうれん草よりも鉄分が多く含まれています。
＊１００グラム中の鉄分量
- ほうれん草：２.０mg / 茹でると０.９mg
- 小松菜 ：２.８mg / 茹でると２.１mg
小松菜は茹でても鉄分量は減らないところが素晴らしいです。
女性は鉄分不足の人が多いですね。
貧血症状がある人には特に小松菜を食べましょう。
ほうれん草には鉄の吸収を妨げるシュウ酸が含まれているのですが、小松菜はシュウ酸が含まれていないので、鉄分がしっかりと体内に吸収されます。
ほうれん草はアクが強いので、茹でてからアク抜きをしないといけないですが、小松菜はアクがないので、生で食べることができるのもいいです。
熱に弱いビタミンもそのまま取り入れることができるので、生のままサラダなどで食べるのがおすすめです。
小松菜に含まれる栄養素
小松菜に含まれるビタミン類
- ビタミンA
- ビタミンB1
- ビタミンB2
- ビタミンC
- ビタミンE
ビタミンは身体の生理機能の維持やエネルギーを作ったり、体組織を作るための代謝のために必要な栄養素です。
●ビタミンA：ベータカロテン，１００μg
（レチノール量として５２０μg）
ビタミンAは皮膚の乾燥を防ぎ美肌を作ります。
美のビタミン！
- 皮膚や目、粘膜を健康にする
- 抗酸化作用によりガン、心筋梗塞、脳血管疾患の予防に有効とされる
●ビタミンB1
甘いものが好きな人、よく食べる人は積極的に摂りましょう。
糖質の代謝にビタミンB1が消費されます。
- 糖質をエネルギーに変換するときに酵素の働きを助ける
- 不足すると、全身の倦怠感、疲労感などの症状が現れる
●ビタミンB2
美肌を保つためには欠かせないビタミン。
- 皮膚や粘膜の健康を維持する働き
- 不足すると、肌荒れ、口角炎、舌炎、涙目などの症状が現れる
●ビタミンC
しわ、シミを防ぎ、美白にも欠かせないビタミン。
- コラーゲン生成に関わり、美肌作りに欠かせない
- メラニン色素の生成を抑え美白作用
- 抗酸化作用で老化予防、ガン予防
●ビタミンE
紫外線からお肌を守りシミの予防や血行がよくなり冷え性の予防にも役立つビタミン。
- 抗酸化作用により老化物質ができるのを防ぐ
- 血行をよくし、新陳代謝もよくなる
＊小松菜に含まれるミネラル類
- カリウム
- カルシウム
- マグネシウム
- リン
- 鉄
一日の必要量が１００mg以上の主要ミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム、リンの４種類と微量ミネラルの鉄も含まれています。
●カリウム（１００g中５００mg含有）
- 心臓や筋肉の機能調節
- 塩分の排出を促し血圧を下げる働きをする
●カルシウム（１００g中１７０mg含有）
- 骨や歯を強くする
- 神経や筋肉の働きを正常にする
- 不足すると骨粗しょう症や神経過敏症になる
●マグネシウム（１００g中１２mg含有）
- カルシウムとともに骨を作る
- 体温調節、神経伝達、筋肉収縮、ホルモン分泌の働きにも関わる
- 不足すると心筋梗塞や高血圧症になる
●リン（１００g中４５mg含有）
- 骨や歯を作る
- 不足すると食欲不振や体重減少がみられる
- 食品添加物に多く含まれるのでインスタント食品を摂りすぎないように注意
●鉄
鉄は赤血球のヘモグロビンと結合し、酸素を全身の細胞に供給します。不足すると、貧血を発症しめまいや立ちくらみ、動悸などがおこります。
鉄分不足は顔色が悪くなったり、白髪の原因にも。
注意：鉄分を食品から取り入れる分には過剰症にはなりませんが、錠剤などから摂りすぎると便秘や胃腸障害が起こることがあります。
鉄の不足でおこる色々な症状のまとめ
- 若白髪
- 目の下のクマ
- 顔色が悪い（くすみ）
- 爪の変形
- 花粉症
- 冷え性
- むくみ
- 肩こり
- 頭痛・偏頭痛
- 集中力低下
- 動悸・息切れ
小松菜で美肌と老化防止のまとめ
小松菜はミネラルたっぷりの美肌のために食べたい野菜だということがわかりましたね。
小松菜って一年中出回っていますけど、旬は春です。
ほうれん草よりも鉄分が多く身体にも吸収されやすい素晴らしいお野菜です。
アクもないので、生でも食べられるし、お料理にも使いやすいのも良いですね。
小松菜に含まれるベータカロテンは熱にも強いので油で炒めたりして食べるのもおすすめです。
体は毎日の食事から作られています。
ビタミンと鉄分をしっかり摂ると美肌と健康、老化防止と嬉しいことばかり。
小松菜をバリバリ食べて５０代の辛い更年期を一緒に乗り切りましょう〜。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
